Méchante salade

Vous l'avez sans doute déjà entendue, mais ma petite nièce m'a rappelé hier la sagesse des enfants, dans ce cas ci souvent prise pour une bonne blague.

"La salade, ça fait grossir. C'est toujours des grosses madames qui en mangent", dit-elle en mangeant avec appétit les smarties sur son Jell-O, après avoir mangé plus de frites que de poulet.

Je crois qu'elle à raison. Surtout la fade, avec juste des légumes plates et de la vinaigrette sans gras...

November 4, 2009, 12:01 am,
publié au http://well.blogs.nytimes.com/2009/11/04/phys-ed-why-doesnt-exercise-lead-to-weight-loss/?em

Phys Ed: Why Doesn’t Exercise Lead to Weight Loss?

By GRETCHEN REYNOLDS

Sven Hagolani/Getty Images

For some time, researchers have been finding that people who exercise don’t necessarily lose weight. A study published online in September in The British Journal of Sports Medicine was the latest to report apparently disappointing slimming results. In the study, 58 obese people completed 12 weeks of supervised aerobic training without changing their diets. The group lost an average of a little more than seven pounds, and many lost barely half that.

How can that be? Exercise, it seems, should make you thin. Activity burns calories. No one doubts that.

“Walking, even at a very easy pace, you’ll probably burn three or four calories a minute,” beyond what you would use quietly sitting in a chair, said Dan Carey, Ph.D., an assistant professor of exercise physiology at the University of St. Thomas in Minnesota, who studies exercise and metabolism.

But few people, an overwhelming body of research shows, achieve significant weight loss with exercise alone, not without changing their eating habits. A new study from scientists at the University of Colorado School of Medicine in Denver offers some reasons why. For the study, the researchers recruited several groups of people. Some were lean endurance athletes; some sedentary and lean; some sedentary and obese. Each of the subjects agreed to spend, over the course of the experiment, several 24-hour periods in a special laboratory room (a walk-in calorimeter) that measures the number of calories a person burns. Using various calculations, the researchers could also tell whether the calories expended were in the form of fat or carbohydrates, the body’s two main fuel sources. Burning more fat than carbohydrates is obviously desirable for weight loss, since the fat being burned comes primarily from body fat stores, and we all, even the leanest among us, have plenty of those.

The Denver researchers were especially interested in how the athletes’ bodies would apportion and use calories. It has been well documented that regular endurance training increases the ability of the body to use fat as a fuel during exercise. They wondered, though, if the athletes — or any of the other subjects — would burn extra fat calories after exercising, a phenomenon that some exercisers (and even more diet and fitness books) call “afterburn.”

“Many people believe that you rev up” your metabolism after an exercise session “so that you burn additional body fat throughout the day,” said Edward Melanson, Ph.D., an associate professor in the division of endocrinology at the School of Medicine and the lead author of the study. If afterburn were found to exist, it would suggest that even if you replaced the calories you used during an exercise session, you should lose weight, without gaining weight — the proverbial free lunch.

Each of Melanson’s subjects spent 24 quiet hours in the calorimeter, followed later by another 24 hours that included an hourlong bout of stationary bicycling. The cycling was deliberately performed at a relatively easy intensity (about 55 percent of each person’s predetermined aerobic capacity). It is well known physiologically that, while high-intensity exercise demands mostly carbohydrate calories (since carbohydrates can quickly reach the bloodstream and, from there, laboring muscles), low-intensity exercise prompts the body to burn at least some stored fat. All of the subjects ate three meals a day.

To their surprise, the researchers found that none of the groups, including the athletes, experienced “afterburn.” They did not use additional body fat on the day when they exercised. In fact, most of the subjects burned slightly less fat over the 24-hour study period when they exercised than when they did not.

“The message of our work is really simple,” although not agreeable to hear, Melanson said. “It all comes down to energy balance,” or, as you might have guessed, calories in and calories out. People “are only burning 200 or 300 calories” in a typical 30-minute exercise session, Melanson points out. “You replace that with one bottle of Gatorade.”

This does not mean that exercise has no impact on body weight, or that you can’t calibrate your workouts to maximize the amount of body fat that you burn, if that’s your goal.

“If you work out at an easy intensity, you will burn a higher percentage of fat calories” than if you work out a higher intensity, Carey says, so you should draw down some of the padding you’ve accumulated on the hips or elsewhere — if you don’t replace all of the calories afterward. To help those hoping to reduce their body fat, he published formulas in The Journal of Strength and Conditioning Research last month that detailed the heart rates at which a person could maximize fat burning. “Heart rates of between 105 and 134” beats per minute, Carey said, represent the fat-burning zone. “It’s probably best to work out near the top of that zone,” he says, “so that you burn more calories over all” than at the extremely leisurely lower end.

Perhaps just as important, bear in mind that exercise has benefits beyond weight reduction. In the study of obese people who took up exercise, most became notably healthier, increasing their aerobic capacity, decreasing their blood pressure and resting heart rates, and, the authors write, achieving “an acute exercise-induced increase in positive mood,” leading the authors to conclude that, “significant and meaningful health benefits can be achieved even in the presence of lower than expected exercise-induced weight loss.”

Finally and thankfully, exercise seems to aid, physiologically, in the battle to keep off body fat once it has been, through resolute calorie reduction, chiseled away. In other work by Melanson’s group, published in September, laboratory rats that had been overfed and then slimmed through calorie reduction were able to “defend” their lower weight more effectively if they ran on a treadmill and ate at will than if they had no access to a treadmill. The exercise seemed to reset certain metabolic pathways within the rats, Melanson says, that blunted their body’s drive to replace the lost fat. Similar mechanisms, he adds, probably operate within the bodies of humans, providing scientific justification for signing up for that Thanksgiving Day 5K.

ANEB

J'ai souvent envie de vous parler du groupe de soutien que je fréquente tous les mercredi soir, mais je ne trouve pas les mots et je manque un peu de recul. Ce qui est un secret pour de nombreuses personnes de ma vie, vous le savez ou vous devez vous en douter: j'ai des troubles alimentaires que je soigne, et après avoir passé par l'anorexie et la boulimie, j'ai encore parfois des crises d'hyperphagie. J'essaie de les comprendre non pas pour les contrôler mais plutôt pour ne plus en avoir besoin.

L'ANEB est spécialisée dans le soutien des personnes vivant avec un trouble alimentaire. (Il est vrai qu'elle se spécialise davantage dans l'anorexie et la boulimie mais ils ont aussi une grande expertise pour l'hyperphagie, et je crois vraiment qu'au fond, ces troubles ont des racines communes.) J'avais fait appel à eux après une crise boulimique où je m'étais fait vraiment peur et demandé à être dans un groupe de soutien fermé pour l'hyperphagie. Ça a pris 3 ans avant qu'on me rappelle, un nombre suffisant de personne ayant aussi fait la demande d'être dans un groupe semblable. Je me suis alors demandé si j'en avais encore besoin. J'avais fait du chemin depuis. Mais j'y suis allée, puisque j'avais du temps et enfin une place, et je ne regrette pas.

Donc nous sommes 5 femmes qui se rencontrent toutes les semaines, 5 femmes à la langue bien pendue et au vécu divers, mais à quelque part, ces femmes me ressemblent tellement et m'aident à me comprendre. Ça me fait plaisir de les revoir chaque semaines.

On voit un thème différent hebdomadairement avec 2 animatrices expérimentées, et avons des devoirs pour la semaine. Je ne me sens pas capable de vous expliquer ce que l'on fait en détail. Il y a un ordre et le groupe vient vraiment ajouter beaucoup à la théorie et aux échange. Vraiment, mon groupe est extraordinaire.

Tout ça simplement pour vous encourager, si vous en sentez l'envie et le besoin, à aller chercher de l'aide pour retourner à une relation saine et normale avec la nourriture. Pour certaines personnes, ce n'est pas un besoin mais pour d'autres, ça pourrait être un soutien précieux et il serait dommage de s'en passer par gêne. Pour moi, c'est un complément parfait à ma démarche avec ma nutritionniste. Vous avez peut-être, comme j'en avait, de fausses idées sur ce que vous pouvez y trouver...

Je vous laisse les infos pour l'ANEB:

Groupes de soutien fermé

Si vous pensez souffrir d'anorexie, de boulimie, d'hyperphagie boulimique ou d’obsession envers la nourriture, et vous vous sentez prêt ou prête à entreprendre une démarche pour surmonter ce problème, nous croyons que nos groupes de soutien fermé peuvent vous aider. À l’intérieur de nos groupes de soutien, nous favorisons un environnement où vous vous sentirez en sécurité, compris et accepté et ce, de façon à vous rendre la tâche plus facile. Les groupes de l’ANEB sont des lieux d’entraide et vous donnent l’opportunité de parler en toute confidentialité avec d’autres personnes qui comprennent comment le trouble alimentaire peut affecter votre vie. Notre approche vous fournira des outils pour vous permettre de reprendre votre vie en main.

À qui s'adressent les groupes de soutien fermé d'ANEB Québec ?
Les groupes de soutien fermé s’adressent aux personnes âgées de 17 ans et plus qui vivent un trouble alimentaire ou une obsession de la minceur. Ils sont d’une durée prédéterminée, tout dépendant du groupe (Niveau I, Niveau II, Sexualité, Nutrition et Art) et ont lieu une fois par semaine, à la même heure ainsi qu’au même endroit. Ils regroupent environ dix personnes qui demeurent les mêmes pendant toute la durée du programme. La participation aux groupes de soutien fermés nécessite un engagement de votre part, c’est-à-dire que vous devez participer à chacune des rencontres et planifier vos autres activités de façon à ce qu’elles n’entrent pas en conflit avec l’horaire du groupe.

Pour vous inscrire ou obtenir davantage d’information, n’hésitez pas à téléphoner à l’ANEB au (514) 630-0907 ou 1 800 630-0907.

NIVEAU I

Le groupe de soutien fermé de Niveau I vise à mieux comprendre les troubles alimentaires et fournit de l’information sur leurs causes, leurs conséquences et leurs traitements. Ce groupe vous propose des outils afin de mieux gérer vos émotions et les situations auxquelles vous êtes confrontées. Ce groupe traite de sujet tels que la gestion de conflit et la résolution de problème, l’image corporelle, les idées irrationnelles, les émotions, l’estime de soi, les relations interpersonnelles et familiales, etc. Il offre aussi l’opportunité d’échanger et de poser des questions à des spécialistes dont une nutritionniste et une sexologue.

NIVEAU II

Le groupe de soutien fermé de Niveau II vise à maintenir les acquis réalisés lors du groupe de Niveau I en approfondissant certains thèmes. Ce groupe vise l’acquisition d’outils et mise davantage sur la responsabilité personnelle. Il traite de sujet tels que l’intimité, l’image corporelle, la communication, le stress, la procrastination, etc.

Pour vous inscrire au groupe de Niveau II, vous devez avoir préalablement participé à un groupe de soutien fermé de Niveau I.

NUTRITION

Le groupe de soutien fermé en Nutrition vise à fournir de l’information sur la nutrition en lien avec les troubles alimentaires. Ce groupe permet aux participantes et aux participants d’explorer et de mieux comprendre leur relation avec la nourriture et des stratégies sont présentées afin de modifier les comportements alimentaires malsains.

Pour vous inscrire au groupe en nutrition, vous devez avoir préalablement participé à un groupe de soutien fermé de Niveau I.

SEXUALITÉ

Le groupe de soutien fermé en Sexualité a pour but de favoriser l’épanouissement sexuel et relationnel des personnes souffrant d’un trouble alimentaire. Ce groupe aborde plusieurs thèmes dont les fausses croyances en lien avec la sexualité, l’image corporelle, la notion d’abandon et de plaisir, l’intimité, etc.

Pour vous inscrire au groupe en sexualité, vous devez avoir préalablement participé à un groupe de soutien fermé de Niveau I.

ART

Le groupe de soutien fermé en Art vise à vous faire cheminer par rapport à votre trouble alimentaire à travers divers médiums dont le fusain, l’encre, l’acrylique, la pastel, l’aquarelle, l’argile ou la pâte à modeler.

Pour vous inscrire au groupe en art, vous devez avoir préalablement participé à un groupe de soutien fermé de Niveau I.

Besoin d'idées!

Je suis allée voir le film Je l'aimais et ça m'a inspiré, non pas à sauter la cloture, mais bien à cultiver ma chance d'avoir vécu assez pour comprendre le sens profond et la beauté de l'engagement véritable, par essais et erreur bien sur, et d'avoir ensuite rencontré un homme capable de vivre avec le brin de folie que ça prends pour continuer à rêver l'autre et choisir de l'aimer quoi qu'il arrive. Je pense sincèrement que peu d'homme et de femmes en sont capables ou font ce choix en pleine lucidité. Ce n'est peut-être pas nécessaire mais de mon coté, ça n'allait pas de soi...

Évidemment, je parle pour moi et respecte ceux qui sont arrivé à d'autres conclusions où qui n'ont pas osé ou voulu y réfléchir. Mais j'aime les mots de Christiane Singer:

La vraie aventure de vie, le défi clair et haut n'est pas de fuir l'engagement mais de l'oser. Libre n'est pas celui qui refuse de s'engager. Libre est sans doute celui qui ayant regardé en face la nature de l'amour - ses abîmes, ses passages à vide et ses jubilations - sans illusions, se met en marche, décidé à en vivre coûte que coûte l'odyssée, à n'en refuser ni les naufrages ni le sacre, prêt à perdre plus qu'il ne croyait posséder et prêt à gagner pour finir ce qui n'est coté à aucune bourse : la promesse tenue, l'engagement honoré dans la traverse sans feintes d'une vie d'homme.

Ce qui rend le mariage si fort et si indestructible, c'est qu'il réunit un homme et une femme autour d'un projet. D'un projet fou. Souvent voué à l'infortune.D'un défi quasi impossible à réaliser et impérieux à oser. Le drame serait de ne pas tenter l'impossible, de rester, une vie entière, à la mesure de ce qu'on peut.

Je parle rarement de ça ici mais c'est ce qui alimente souvent, au fond, mon autre blog, plus personnel et aride pour les pauvres âmes qui y passent... Je porte ma kéténéïtude jusqu'ici (J'ai le droit d'être kétaine: je suis enceinte. Si vous saviez tous les droits que j'ai décidé que cet état me valait...)

Et en fait, si j'en parle ici, c'est que vous avez peut-être de bonnes idées pour une petite fin de semaine spéciale en amoureux... J'ai déjà comploté malicieusement un scénario parfait de kidnapping romantique mais je ne sais pas où cacher ma victime jusqu'à dimanche.

Des idées?

Je n'écris pas beaucoup puisque je n'ai pas grand chose à dire pour le moment.

Je ne fais pas d'exercice antirégime ou de réflexions intenses sur le sujet. Je le vis et ça devient simple, même s'il y a des jours meilleurs que d'autres. J'ai tellement gâché de moments et de temps de ma vie en rêves de minceur pour le futur, en obsessions, en haine de moi même, en comptage de calories, de portions ou autres... La nourriture reprends la place qu'elle aurait toujours du avoir pour moi, même si ça reste une joie et un plaisir.

J'ai diné chez ma grand-mère ce midi, avec ma cousine, si belle, si admirée de toutes, avec sa taille si miniature après 2 grossesses. Elle n'a pas mangé. Elle a joué dans son assiette en faisant manger le bébé. Je ne la vois jamais manger. Le midi, selon elle, elle se fait une grosse assiette de légumes et le soir, de la nourriture dissociée, un deuxième plat qu'elle fait en plus de la bouffe pour son chum et ses petits. Pourtant, elle n'arrête pas de dire à qui veut bien l'entendre qu'elle est chanceuse, qu'elle a un bon métabolisme, qu'elle mange beaucoup sans faire attention et qu'elle est gourmande. Mouais...

J'entendais la même chose au party d'Halloween ou je suis allée en fin de semaine, chez une amie designer de mode. La maison était pleine à craquer de mannequins qui ont parlé de bouffe et de leur invisible bourrelets toute la soirée sans toucher à autre chose qu'aux petites carottes sans vinaigrette, sur la table remplie de plats alléchants.

Les gens ne sont souvent pas honnête quand il sagit de leurs habitudes alimentaires, le nouveau tabou par excellence. Personne ne semble avouer qu'il trime dur pour garder sa taille, et pas que chez les minces. J'ai une connaissances qui me parle souvent de ses imaginaires problèmes de glande, avec un beigne répétitif à la bouche. Certains ont la chance de réguler leur poids avec facilité, d'autres ont de réelles maladies physiques, mais où sont ceux qui osent avouer leur lutte avec la nourriture?

On simplifie tellement l'équation du surpoids et du sous-poids que je peux presque comprendre qu'on en vienne à mentir de peur d'être jugés. Entre le trop et le pas assez, je pense que le problème est similaire et que certaines recettes qu'on présente comme solutions ne font qu'empirer le malaise et le problème.